
Salata od tune
Rimsku salatu narežemo na komade, sviježu crvenu papriku nasječemo na štapiče, a crveni luk na kolutove te složimo istim redosljedom jedno na drugo. Odrezak tune stavimo na rebrastu grill ploču te lagano pržimo škropeči mješavinom maslinovog ulja i maslaca. Posolimo cvijetom morske dimljene soli i pospemo crvenim paprom u zrnu. Zatim meso tune stavimo na povrće. Sve prelijemo dressingom. Dressing-majoneza, sojin umak, maslinovo ulje, bijelo vino, narančin sok, češnjak izrađen u mužaru, voda, sol, šećer, med, bijeli papar u prahu i krupno kosani kopar. Meso tune možemo Poširati - Ogrušati ili sviježe marinirati te tako posluživati uz salate.
za deset osoba :
meso tune – 1.8 kg
maslinovo ulje – 0.5 dcl
maslac – 0.5 dcl
cvijet dimljene morske soli – 12 g
crveni papar u zrnu – 4 g
salata :
rimska salata – 800 g
sviježa crvena paprika – 200 g
crveni luk – 200 g
dressing :
majoneza – 300 g
sojin umak – 0.5 dcl
maslinovo ulje – 1 dcl
bijelo vino – 0.5 dcl
narančin sok – 0.5 dcl
češnjak – 30 g
voda – 0.3 dcl
sol – 10 g
šećer – 10 g
med – 10 g
bijeli papar u prahu – 2 g
kopar – 30 g
|
|