Tomislav Banić
 


Inćuni s feta sirom

Marinirane inćune umotamo u feta sir koji smo prethodno narezali na kocke. Salatu kristalku režemo na julienne, stabljike celera na tanke listiće, rajćicu na kolutove, a marinirane lućice egipatskog luka sjećemo na pola. Sve izmješamo i složimo na tanjur te pospemo crvenim lukom rezanim na kolutove. Dressing : Maslinovo ulje, suncokretovo ulje, kapare, češnjak, acheto di vino bianco, voda, sol, bijeli papar u prahu i šečer. Sve sastojke izmiksamo štapnim mikserom te prelijemo preko salate. Inćune složimo uz salatu te poslužimo jelo.

za deset osoba :
inćuni – 500 g feta sir – 400 g salata kristalka – 300 g rajćica – 250 g stabljike celera – 250 g crveni luk – 150 g marinirani egipatski luk – 200 g

dressing :
kapare – 200 g češnjak – 50 g maslinovo ulje – 1.5 dcl suncokretovo ulje – 1 dcl voda – 1.5 dcl aceto di vino bianco – 1.5 dcl sol – 5 g bijeli papar u prahu – 3 g šečer – 8 g