Tomislav Banić
 


Pire od kestena

Kestenje zarežemo po sredini i stavimo u vruću pečnicu da se mogu lakše oguliti. Oguljene stavimo kuhati u vodu. Kuhane iscjedimo, ispasiramo te miješamo sa šečerom koji smo prethodno otopili u vodi i kratko kuhali. Dodamo rum. Sve dobro izmješamo. Moramo dobiti finu glatku masu. Kesten pire složimo na tanjur uz kuglu sladoleda od vanilije, nekoliko listova mente te tučenog slatkog vrhnja. Sladoled poškropimo gustim sirupom od višnje.

kesten – 1 kg šećer – 120 g malo vode sladoled od vanilije – 6 dcl slatko vrhnje za šlag – 6 dcl sok od višnje – 1.5 dcl listovi mente