Tomislav Bani
 


Palačinke s kremom od kokosa i bijele čokolade

Zamutimo tijesto za palainke meko brano, jaja, mlijeko, limunova korica, mineralna voda, eer i sol. Smjesu dobro izmutimo i pustimo da odstoji pola sata kako bi tijesto bilo kompaktnije. Palainke peemo na vruoj tavici s malo ulja. Peene punimo kremom od kokosa.

Krema od kokosa i bijele okolade:
Bijelu okoladu otopimo na pari lagano ju tapkajui. Kada se gotovo otopila, skinemo s izvora topline, mijeamo dok se otopi do kraja te dodamo ugrijano vrhnje za kuhanje. Poveemo sastojke i jo malo ugrijemo. Zatim dodamo kokos u prahu te punimo palainke. Slaemo ih i prelijemo ganaom.

Gana:
Ugrijemo slatko vrhnje. okoladu otopimo na pari. Vrhnje skinemo s izvora topline te umjeamo u vrhnje.

za 10 osoba :
meko brano 0.450 kg jaja 3 komada mlijeko 0.650 l mineralna voda 0.003 l limunova korica 0.003 kg sol 0.005 kg eer 0.005 kg

krema od kokosa i bijele okolade :
bijela okolada 0.3 kg vrhnje za kuhanje 2 dcl kokos u prahu 100 g

gana :
okolada 200 g 80% kakaa slatko vrhnje 1 dcl