Tomislav Banić
 


Piletina havana

Izmješamo sviježi kravlji sir,banane,sol,se?er,nekoliko kapi limunovog soka.Nožem napravimo otvor kroz sredinu pile?ih prsa i pomo?u štrcaljke umetnemo nadjev.Prsa posolimo i pržimo u tavici na malo ulja i maslaca.U bechamel umak dodamo limunov sok,nekoliko režnjeva mandarina,vrlo malo temeljca od peradi,pustimo da se reducira i poslužimo uz piletinu.

Za ?etiri osobe :

PILE?A PRSA ( BIJELO MESO ) 720 g
ULJE 0.4 dcl
MASLAC 10 g
SOL 7 g

NADJEV
SVIJEŽI KRAVLJI SIR 160 g
BANANE 80 g
SOL 1 g
ŠE?ER 1 g
LIMUNOV SOK 0.2 dcl

UMAK
BECHAMEL 2 dcl
LIMUNOV SOK 0.2 dcl
MANDARINE 9 reznjeva
TEMELJAC OD PERADI 0.3 dcl