Tomislav Banić
 


Konjski ramstek s mladim krumpirom

Konjski ramstek pržimo na maslacu i malo ulja,posolimo,a tijekom pe?enja škropimo worchesterom.Meso izvadimo.Umak - u tavicu dodamo pire raj?ice,gove?i temeljac i chilli u prahu, posolimo,popaprimo i poše?erimo te pustimo da se reducira.Dovršimo vrhnjem za kuhanje.Prilog-Mladi krumpir kuhamo u ljusci,procjedimo,presje?emo na pola,stavimo u glinenu posudu,pospemo mladim lukom sjeckanim na koluti?e te prelijemo maslacem,posolimo,dodamo nekoliko zrna crnog papra,temeljac od povr?a i zape?emo.Posluzimo kao prilog.

Za ?etiri osobe :

KONJSKI RAMSTEK 800 g
MASLAC 20 g
ULJE 0.4 dcl
SOL 8 g
WORCHESTER 0.4 dcl

UMAK
PIRE RAJ?ICE 0.5 dcl
GOVE?I TEMELJAC 2 dcl
CHILLI U PRAHU 1 g
ŠE?ER 1g
VRHNJE ZA KUHANJE 0.5 dcl

PRILOG
MLADI KRUMPIR 320 g
MLADI LUK 90 g
MASLAC 30 g
SOL 3 g
CRNI PAPAR U ZRNU 15 zrna
TEMELJAC OD POVR?A 1.5 dcl