Tomislav BaniŠ
 


Školjkaši i ostala manje poznata hrana iz mora i uz more

Periska-meso vrlo ukusno, jede se kuhano, przeno ili sirovo. Potrebno je odstraniti paprenu vrecicu koja daje mesu ljuti okus. Jezinac-jestive su samo zenke, tj. njihovi jajnici koji su smjesteni u oklopu izrazito su crvenkasto-narancaste boje. Trp obicni-nalikuje na morskog krastavca. Jestivi su kuhani, suseni ili dimljeni. Jadranski trp ima puno vapnenih tjelesaca te je zato lakse probavljiv sto nije slucaj s trpovima iz ostatka svijeta. Jaja morskih ptica-jedu se tvrdo kuhana. Smeda vlasulja-jede se przena ali se prethodno posoli, ostavi stajati pola sata, a zatim se ispere u nekoliko voda te tako uklanjamo otrovne tvari. Morske alge-koriste se u makrobiotickoj prehrani. Jako su zastupljene i istocnoj kuhinji.